Produkte

und immer wieder der...

Erleben Sie die Herstellung des Gruyère AOC

Produkteliste im Laden

Präsentation unserer "Maison - Produkte"

Neu : Le Gumechon

Unsere Milchproduzenten liefern uns ihre Milch 2mal täglich. Im durchschnitt ergibt dies eine Milchmenge von 5000kg/Tag. Diese Milch verarbeiten wir täglich zu Käse und diversen anderen Milchprodukten:

Der Gruyère AOC: Jährliche Produktion : 165 Tonnen.

Im Durchschnitt produzieren wir täglich 13 Laibe zu 35kg, und dies an 365 Tagen im Jahr. Dieser Gruyère AOC reift während drei Monaten in unseren Lagern und wird in dieser Zeit von uns gepflegt. Mit diesem Reifegrad werden 90% unsere Produktion verkauft. Die restlichen 10% werden während mehrer Monate weiter gelagert und veredelt, bevor sie in unserem Laden in Belfaux zum Verkauf kommen.

Gruyère mild : 5 Monate Reifezeit

Gruyère mi-salé : 8 Monate Reifezeit

Gruyère salé : 16 Monate Reifezeit

Es ist also die Dauer der Reifezeit, welche den Unterschied unserer verschiedenen Gruyère AOC ausmacht.

Der Freiburger Vacherin AOC: Jährliche Produktion: 9 Tonnen

Die freiburger Spezialität par exellence, den Freiburger Vacherin, produzieren wir in den Monaten Mai bis Februar. 80% unserer Produktion verwenden wird für unsere cremige Fondue-Mischung. Zum „ einfach so“ geniessen finden sie bei uns Vacherin in drei Reifegraden :

Mild: 3 Monate Reifezeit

Classic moyen : 4 Monate Reifezeit

Select rezent, Extra surchoix : 6 Monate Reifezeit

Der Raclette-Käse : Jährliche Produktion : 5 Tonnen

Unser Raclette-Käse wird während mehr als 4 Monaten in unseren Kellern veredelt. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seinen kräftigen, würzigen Geschmack. Sein weicher, cremiger „Schmelz“ wird auch unsere anspruchvollsten Kunden überzeugen. Mit unserem Raclette ist ihnen zu jeder Jahreszeit ein gelungenes Menu in sympatischer Ambiance garantiert.

Le Gumechon : Jährliche Produktion :2 Tonnen

Es ist ein fettarmer Käse aus Kuhmilch. 1 / 4 Fett. Er ist während 3 Monate in unserem Keller gereift. Dieser LeichtKäse hat Charakter. Vorzugsweise von Hand verzehrt, eignet er sich auch zum Kochen oder Raclette.

Yogourt

In 180gr un6d 500 gr Töpfe, ist er mit Vollmilch aus Belfaux und bulgaricus Milchfermenten, gemäss das Originalrezept des origenellen Joghurts hergestellt. Gesund, natürlich und leicht verdaulich, als Frühstück oder Nachspeise. Unsere Auswahl: Natur oder 15 verschiedene Früchte.

Magerzieger

Natur, Erdbeere und Himbeere, unsere schlanke séré hat 0% Fett.

Von Groß und Klein sehr beliebt, unser Zieger bezeichnet sich als sehr cremig. Hervorragend geeignet für Leute die ihre Cholesterol und Linie überwachen müssen.

Pudding der Chefin

Aus Vollmilch, Vanille, Schokolade oder Vanille-Karamell hergestellt sind unsere Puddinge für ihre weiche Textur und unnachahmlichen Geschmack beliebt. Eine einfache und sehr beliebte Nachspeise

Milch

Ob roh, pasteurisiert oder aromatisiert (Erdbeere, Vanille, Capucchino) ist unsere Vollmilch täglich morgens und abends in der Molkerei von Belfaux von den Milchproduzenten abgeliefert.

Quali6tät, Frische und Ökologie : drei Gründe die Milch von der Molkerei zu trinken.

Käsereibutter

Aus frischer Sahne Milch (30%) von Molke und Sahne (70%), unsere Käsereibutter hat einen ei6nzigartigen Geschmack. Wir gestalten 100 gr und 200 gr Butterstücke, und für die Weihnachtzeit, in Sankt Niklaus Form. Ideal für das Frühstück, ideal mit Brot oder hoher Kochtip. Butter, voller Geschmack!

"Crème double" oder "crème de la Gruyère".

Das traditionelle Dessert in Freiburg. Ideale Begleitung unserer Holzfeuermeringues aus Botterens.

Der Zieger

von der Molke aus der Herstellung des berühmten Gruyère hergestellt unserer Zieger lässt sich natur geniessen, leicht gesalzt oder mit Schnittlauch. Zieger ist der ultimative Mager Käse, er enthält praktisch kein Fett.