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Recettes
GRATIN DE PAPILLONS AU JAMBON DE PAYS
La recette de la patronne :
Pour 4 personnes
Préparation:
env. 30 Minutes
Cuisson : env. 35 Minutes
1 moule à cake d'env. 1l de contenance, papier sulfurisé
Et aussi :
Autres recettes :
| Ingrédients : |
| Beurre pour le plat |
| 300 g de pâtes papillons |
| 1 oignon, haché |
| 150 g de carottes, parées, coupées en dés |
| 100 g de céleri, paré, coupé en dés |
| 100 g de poireau, paré, coupé en fines rondelles |
| beurre pour faire revenir |
| sel |
| poivre du moulin |
| 1 tranche de jambon de pays de 1 cm d'épaisseur (env. 150 g), coupé en dés |
| Liaison : |
| 2 dl de lait |
| 1 dl de crème |
| 2 oeufs |
| 2-3 cs de pesto rosso (pesto aux tomates) |
| 75 g de Gruyère AOC, râpé |
| 2 cs de persil plat haché |
| ½ cc de sel |
| poivre du moulin |
| 2-3 cs de Gruyère AOC râpé |
Recette :
| 1
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter. |
4 Mélanger les pâtes, les légumes et le jambon, répartir dans le plat beurré. Verser par-dessus la liaison, parsemer de fromage. |
| 2 Faire revenir l'oignon et les légumes 5-8 min dans le beurre, assaisonner. | 5 Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Recouvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson si besoin. |
| 3 Liaison: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. | 6 Répartir le gratin sur des assiettes chaudes. |
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