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Recettes
Gougère
La recette de la patronne :
Ingrédients pour 4-6 personnes
| -150g beurre |
| -3dl eau |
| -1 c.à café de sel |
| -200g farine |
| -4 œufs |
| -poivre du moulin, un peu de muscade |
| -180g gruyère en petits dés |
| -beurre pour la plaque |
| -1 jaune d'œuf pour badigeonner |
Autres recettes :
| Dans une petite casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau et le sel. Ajouter d'un seul coup la farine tamisée et bien travailler à la cuillère in bois jusqu'à formation d'une boule qui se détache du bord de la casserole. Retirer de la plaque, laisser refroidir quelque peu et incorporer les œufs l'un après l'autre, en travaillant bien la masse. |
| Assaisonner et mélanger la moitié des dés de gruyère à cette pâte. Avec deux cuillères à soupe plongées dans de l'eau chaude, former des boulettes et les disposer en cercle, serrées les unes contre les autres, sur une plaque beurrée. |
| Badigeonner au jaune d'œuf, répartir et enfoncer légèrement le reste des dés de gruyère sur la couronne de pâte. |
| Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé (220°C). Servir chaud. |
| Conseil : |
| Pour accompagner une verre de vin ou comme entrée chaude. |
Bon
appétit !
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