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Recettes
La recette de la patronne :
| -1 botte de persil |
| -250 g de jambon ( 1 cm d'épaisseur) |
| -175 g de Gruyère salé |
| -100 g de beurre chambré |
| -3 œufs |
| -1 dl de crème fraîche |
| -1 c.c. de moutarde |
| -sel, poivre, noix de muscade |
| -½ sachet de levure en poudre |
| -250 g de farine |
| -beurre pour les moule |
Pour 8 à 10 moules de 8 à 10 cm de diamètre
Autres recettes :
| Quiche fribourgeoise |
| Vacherin Mont d'Or gratiné |
| Vacherin Mont d'Or au four |
| Recettes au Sbrinz |
| Reblochon sur lit de maïs |
| Hachez finement le persil, découpez le jambon en petits dés et râpez grossièrement le fromage. |
| Travaillez le beurre au mixer pendant 10 minutes environ pour le monter en mousse. Ajouter les œufs l'un après l'autre en remuant. |
| Ajouter à cette préparation le persil, le jambon, le fromage, la crème fraîche et la moutarde. |
| Mélangez bien le tout et assaisonner avec le poivre et la noix de muscade. Puis mélanger aussi la levure et la farine à la préparation. |
| Beurrez bien les petits moules et farinez-les légèrement. Remplissez-les avec le mélange. Faites cuire environ 25 minutes à four chaud : 220°. Servez chaud ou froid. |
| Variante : Vous pouvez aussi faire cuire la préparation dans un moule à cake de 26 cm. Le temps de cuisson est alors de 45 minutes. |
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