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La recette de la patronne

Ingrédients :
Beurre pour le plat
300 g de pâtes papillons
1 oignon, haché
150 g de carottes, parées, coupées en dés
100 g de céleri, paré, coupé en dés
100 g de poireau, paré, coupé en fines rondelles
beurre pour faire revenir
sel
poivre du moulin
1 tranche de jambon de pays de 1 cm d'épaisseur (env. 150 g), coupé en dés

Liaison :
2 dl de lait
1 dl de crème
2 oeufs
2-3 cs de pesto rosso (pesto aux tomates)
75 g de Gruyère AOP, râpé
2 cs de persil plat haché
½ cc de sel
poivre du moulin
2-3 cs de Gruyère AOP râpé

Recette :
1 Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.

2 Faire revenir l'oignon et les légumes 5-8 min dans le beurre, assaisonner.

GRATIN DE PAPILLONS AU JAMBON DE PAYS
3 Liaison: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

4 Mélanger les pâtes, les légumes et le jambon, répartir dans le plat beurré. Verser par-dessus la liaison, parsemer de fromage.

5 Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Recouvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson si besoin.

6 Répartir le gratin sur des assiettes chaudes.

 
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