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La recette de la patronne

Ingrédients :

Pour un moule à tarte de 24 cm de Ø. (8 parts)

320g abaisse de pâte brisée octogonale de 320 g
1 oeuf
250g de séré maigre
7cs de sucre
2cs de farine
1dl de lait
400g d’abricots (si surgelés, légèrement décongelés avant utilisation)

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule de pâte avec le papier. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Séparer le jaune du blanc d’oeuf. Dans une jatte, lisser le jaune d’oeuf, le séré, 6 cs de sucre, la farine et le lait.

2. Battre le blanc en neige ferme. Y verser le reste du sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu’à ce que la masse brille. Incorporer délicatement à l’appareil au
séré. Couper les abricots en petits dés.

TARTE AU SERE ET AUX ABRICOTS


3. Mettre un peu de liaison sur le fond de pâte et l’étaler. Y répartir les abricots. Verser le reste de la liaison dessus et lisser. Faire cuire la tarte dans la moitié inférieure du four pendant 40-45 min.
La sortir du four et la laisser refroidir



 
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