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La recette de la patronne

Préparation : env. 20min, cuisson au four 40min

1 plaque de 28 cm de diamètre

 

Ingrédients :

350g de pâte à gâteau brisée
50g de cerneaux de noix
1 poire
100g de pavé fleuri
250g de gruyère AOP
3dl de lait
Mehl zum Auswallen 3 œufs
Sel, poivre
Une pointe de noix de muscade

Recette :

1. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque d’env. 4 mm d’épaisseur. Beurrer, fariner un moule à tarte. Appuyer sur les bords et piquer le fond avec une fourchette.


GÂTEAU AU FROMAGE, AUX NOIX ET AUX POIRES


2 .Préchauffer le four à 180 °C. Hacher grossièrement les noix. Couper la poire en deux, l’évider et la détailler en dés. Répartir le tout sur le fond de pâte. Râper le gruyère avec une râpe à rösti. Battre les oeufs avec le lait, y mélanger le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade. Verser ce mélange sur la pâte et garnir de lamelles de pavé fleuri. Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.


 
Laiterie de Belfaux - Famille Eggertswyler
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