Camembert au lait cru (pièce)

Camembert au lait cru (pièce)

Le fromage normand par excellence

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9.30 CHF TTC

 

Le Camembert de Normandie a été créé par Marie Harel à Camembert en 1791. C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Les normands l'apprécient aux trois-quarts affiné, un mince filet blanc au cœur. Il est dit affiné entre 21 et 22 jours et à point 30 à 35 jours après sa naissance.

Le lait est bien entendu le composant essentiel pour la fabrication d'un Camembert. Pour respecter au mieux les normes et la tradition, il doit provenir uniquement des départements constituant la Normandie (Manche, Orne, Calvados, Seine Maritime, Eure).Le lait est un lait cru, qui en plus ne doit jamais être chauffé à plus de 37 degrés Celsius.

Sa croûte a l'aspect d'un duvet blanc, qui peut se trouver parsemée de petits points rouges. Sa pâte est souple d'un beau jaune clair rappelant les champs de blé normand.

Le Camembert trône bien entendu fièrement au centre du plus modeste au plus complet des plateaux de fromages... Le camembert doit être servi entamé.

  • Sorte de lait : Vache
  • Traitement du lait : Lait cru
  • Pâte : Molle
  • Origine : France, Normandie
  • Matière grasse (extrait sec) : 45%

Panier  

(vide)

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