Fourme d'Ambert (à la coupe)

Fourme d'Ambert (à la coupe)

Le plus doux des bleus… et un des rares fromages au féminin. Sa douceur s’allie à une texture souple, elle renferme des arômes rustiques et très parfumés.

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4.40 CHF TTC

La Fourme d’Ambert se présente debout dans son costume léger gris bleuté semblable à la pierre.

Elle est produite dans la Loire, le Puy-de-Dôme et sur 5 cantons du Cantal situés autour de Saint-Flour. De couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières, un persillage allant de bleu à vert et une croûte naturellement sèche (présage d’un bon affinage), la Fourme d’Ambert renferme des arômes rustiques et très parfumés.Même si une tranche de pain tiédi suffit à exalter sa saveur, elle accepte d’être fondue sur une crêpe ou un blinis, d’accompagner les pommes de terre en chemise ou de jouer les liants de sauce pour des poissons, volailles et gibiers.

  • Sorte de lait : Vache
  • Traitement du lait : Pasteurisé
  • Pâte : Mi-dure
  • Origine : France
  • Matière grasse (extrait sec) : 50%

Panier  

(vide)

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