Mischung für Vacherin Fondue

Mischung für Vacherin Fondue

Aussergewöhnlich aromatisch und cremig. Ein wahrer Genuss.

 

Fixfertige Portion.

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27.00 CHF inkl. MwSt.

Dieses Freiburger Fondue wird aus einer Auswahl von Vacherin fribourgeois AOC in verschiedenen Reifegraden zubereitet. Bekömmlich, wird dieses Fondue lauwarm serviert und mit Brot oder Kartoffeln genossen.

 

Vorbereitung :

Für 1 Person :

200 g Fonduemischung
0.6 dl Wasser
Pfeffer  

Variante 1:

Das Wasser in den Caquelon geben und auf kleinem Feuer erwärmen.

Die Fonduemischung beigeben und auf sehr kleinem Feuer, unter ständigem Rühren, während 20 bis 30 Minuten sehr behutsam schmelzen.

Sobald das Fondue seine cremige Konsistenz hat, dieses auf ein Rechaud mit kleiner Flamme stellen. Nach Belieben Pfeffer beigeben.

Brot- oder Kartoffelstückchen auf eine Fonduegabel stecken und schon können sie das herrliche Fondue geniessen. Mit jedem Brot- oder Kartoffelstück das Fondue kräftig rühren.

Achtung: Die Temperatur mit dem Rechaud immer tief halten. Das Fondue sollte nie über 50°C erwärmt werden.

Sollte das Fondue zu dickflüssig sein, kann man die Flamme am Rechaud etwas vergrössern und dann unter kräftigem Rühren wenig lauwarmes Wasser beigeben.

Sollte das Fondue zu dünn sein, kann man die Flamme am Rechaud etwas vergrössern und dann unter kräftigem Rühren ein wenig Maisstärke, aufgelöst in etwas Wasser, beigeben. Man kann auch noch etwas Käse zugeben.

Variante 2:

Zubereitung im Ofen: einfach und sicher

Die Fonduemischung  mit dem Wasser in den Caquelon geben. In den kalten Ofen schieben und den Ofen auf 100°C erwärmen.

Das Fondue nach 5 Minuten mit einer Holzkelle gut umrühren und in den Ofen zurückschieben. Diesen Vorgang je nach Menge an Käse, 2 bis 5 mal wiederholen, bis das Fondue cremig ist.

Sollte das Fondue zu dickflüssig sein, nochmals etwas erwärmen und gut umrühren. Eventuell etwas lauwarmes Wasser beigeben.

Idealtemperatur: 50°C

  • Zusammensetzung : Freiburger AOC Vacherin, Maizena.

Warenk.  

(leer)

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