Mont-Vully (à la coupe)

Mont-Vully (à la coupe)

4 mois d'affinage : saveur délicate, franche et légèrement épicée.

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24.50 CHF TTC

Ewald Schafer a repris la fromagerie du village de Cressier/Grissach en 1993, elle produisait essentiellement de l’emmentaler.

 La première meule de Mont Vully arriva à maturité en 1994. et, dès 1998, Monsieur Schafer a  pu se consacrer entièrement à la fabrication du Mont Vully et cesser la fabrication de l’emmental.

Le Mont Vully est fabliqué à base de lait thermisé provenant exclusivement de vaches affouragées sans ensilage, c’est-à-dire avec de l’herbe et du foin (=lait des prés).

Chaque pièce est frappée d’un timbre en relief de la grappe et avec une marque portant la date et le numéro de fromagerie.

Tout au long de l’affinage en cave, chaque meule est frottée amoureusement avec le Pinot Noir des coteaux du Vully et décorée avec de l’annato qui est un colorant végétal 100% naturel.

Cette délicieuse pâte mi-dure, de texture moelleuse et tendre à souhait, est aisément reconnaissable à sa couleur ivoire tirant sur le jaune pâle et à sa saveur délicate, franche et légèrement épicée.

Déjeuner, brunch, dîner ou petit en-cas, glissé dans un sandwich ou présenté sur un plateau de fromages, le Mont Vully fait merveille en toute circonstance.

  • Sorte de lait : Vache
  • Traitement du lait : Thermisé
  • Pâte : Mi-dure
  • Origine Suisse, Cressier
  • Matière grasse (extrait sec) : 49%
  • Matière grasse (poids total) : 32%

Panier  

(vide)

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