Mol'ochon (pièce)

15 jours d'affinage : saveur veloutée à l’arrière-goût de noisette

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8.70 CHF TTC

Avec sa consistance onctueuse, sa saveur veloutée à l'arrière-goût de noisette, le Mol'ochon est un fromage largement apprécié par toute la famille.

Cette spécialité est traditionnellement un fromage de fin de repas, mais il peut également être consommé en en-cas. Toasté, en salade, ou finement tranché à l'apéritif. C'est LE fromage utilisé pour la Tartiflette.

Son origine remonte tout de même au XIIIème siècle. Ce sont les paysans qui l’ont inventé en réalisant deux traites dans la journée afin de payer moins d’impôts aux Seigneurs et garder la partie la plus crémeuse.  C’est pourquoi le terme Re-Blocher signifie « traire une deuxième fois » en savoyard. Faute de moyens de conservation et afin de dissimuler cette production « illicite », cette seconde traite était aussitôt employée à faire un fromage pour la consommation personnelle du fermier et de sa famille.

  • Sorte de lait : Vache
  • Traitement du lait : Thermisé
  • Pâte : Molle
  • Origine : Suisse, canton de Fribourg
  • Matière grasse (extrait sec) : 45%
  • Lieu de production : Fromagerie Moléson

Panier  

(vide)

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